Na czym najczęściej gotujesz rosół? Wykorzystujesz do tego pierś z kaczki? Zastanawiasz się czasem, jak wykorzystać mięso na którym został ugotowany? Ja osobiście najczęściej gotuję rosół na piersi z kaczki. Po trzech godzinach gotowania, pierś jest naprawdę mięciutka, więc można ją wykorzystać do jakiejś potrawy.
Dziś proponuję Ci pyszne połączenie – pierś z kaczki z warzywami i soczewicą – danie wykonasz błyskawicznie, a jednocześnie dostarczysz organizmowi pełnowartościowego białka (zarówno tego zwierzęcego, jak i roślinnego). Potrawa zawiera również duże ilości błonnika, witamin, składników mineralnych i co ważne – fitoestrogenów, szczególnie potrzebnych w okresie przekwitania.
Do przygotowania potrzebujesz:
- pierś z kaczki z rosołu
- bukiet ulubionych warzyw na patelnię (400 g)
- soczewicę – 1 szklankę (180 g)
- olej rzepakowy – 2 łyżki
- sól, pieprz, przyprawę curry – do smaku
Soczewicę opłucz i gotuj ok. 10 min. w osolonej wodzie. Równocześnie przygotuj na oleju bukiet warzyw na patelnię. Podczas gotowania soczewicy i duszenia warzyw, pokrój w kostkę pierś z kaczki bez skóry.
Ugotowaną soczewicę odcedź, przelej zimną wodą i dodaj do warzyw. Następnie dodaj pokrojoną pierś z kaczki. Dopraw pieprzem i curry i delikatnie wymieszaj.
Smacznego 🙂
Podpowiedź: jeśli dysponujesz większą ilością czasu, możesz przełożyć danie do naczynia żaroodpornego, posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku. Wygląda to tak:
Danie zapieczone z serem
Wartość energetyczna całości (bez sera): E – ok. 1290 kcal; B – ok. 99 g; T – ok. 47 g; W – ok. 108 g; błonnik – ok. 16 g
Inne przepisy na szybkie w przygotowaniu i pożywne dania obiadowe znajdziesz tutaj